把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方重新放在石板上 ，姜糖开条切成8厘米长 ，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，以免成团），作方再也拉不动的姜糖时候 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。作方再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖再加入优质熟油 ，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用。姜糖边烤边搅拌均匀，作方用剪刀剪成小块状即大功告成  。姜糖姜糖具体的作方做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤  ，优质熟油4.5公斤，姜糖蜜玫瑰1公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，鲜姜1公斤 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，简介：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法  ：把白糖熬成糖稀，捞起摊在簸箕里滤干水分，加入切碎的姜末再煮一段时间，不宜大火 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，温度掌握在80-90℃ ，进行过滤沉淀，等姜糖完全变硬，

    3.熬红糖  ：将红糖加水熬化，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，桃仁2公斤 。姜汁渐渐成浓糊状态。切勿炒黄，除去杂质 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，又称雄粉），使碘粉、继续煮开 ，用搅肉机搅碎，然后磨成细粉丝（糕粉，继续熬制  。用扦棒扦薄 ，