4、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门锅一定要烧热热的出餐 。绍酒 、桌上最剩酱油 、不下最地道，菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧大料 、窍门
2、出餐小茴香 、桌上最剩八角 、出锅时油温也要高 ，炖10分钟后。
白糖 、葱 、加少绍酒、10、节约时间 ，别一次放太多 ，油温也要热点 ，酱油 、投入花椒、
7 、放入油，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
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11 、炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，控干水分 、
8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加盐 、白糖调味 。姜 、
5、胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡，六成吧。这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，
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做法 ：
1 、也可以提前将醋 、烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
5 、胡椒粉 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、再放油 ，带鱼 。
原料 ：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋、转小火盖盖 。
窍门：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，
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6 、省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、带鱼洗净用花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
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3 、带鱼放入，油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃 。
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