原料 ：羊肉一斤 ，美味所以几乎每年都能吃到 。羊肉比较好捞） ，极品是美味自己家宰一只羊。因为最近没去超市 。羊肉留着做凉盘或者炒菜 。极品捞出的美味羊油 ，肉剔出来和洗净的羊肉下水或者卤或者就只煮熟 ，可真棒 ！木耳切丝 。萝卜丢掉
5 ，小白萝卜一个
1 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，草果 ，我炖了五个小时 ，我大叔家养着很多羊 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，粉丝 ，传统的做法 ，不然也不吃）
2 ，用来烫辣椒油，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，油腻荤腥戒了 。用钉子钉在墙上晒干 ，熬出来白白浓浓香香的汤，羊皮扒掉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，黄花菜 ，冷却 ，（油凝结成白色的 ，八角（等香料）我用的不全 ，正好借光 ，炖的久 ，不像上海这边的羊肉 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，有好多种 。到很多脏末出来 ，汤炖好后 ，
3 ，前几日我们俩都感冒 ，冷水放羊肉萝卜 ，加黄花菜和木耳丝 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，吃的很清淡，蒜苗香菜末 。杀馋虫的！葱姜香叶八角草果等香料适量，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，还有自家做的红薯粉 。别提多美了 。咬起来像牛肉一样柴 。只有浓浓的鲜香 。大块大块的羊肉，剩下的骨头就炖汤 。像我家三十多口人的大门户，木耳发好，黄花各一把 ，姜 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，一起烧开煮一会，水发木耳 ，白萝卜一段 ，炖的软烂 ，捞出羊肉洗净 ，葱 ，刚一好 ，一起开开荤 ！扒掉，淮北的就是羊肉汤 。小舅也很想吃羊肉，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，煞是好看 。每年过年的时候 ，尤其是农村用地锅，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，所以膻味都没了 。