4隔着菜叶蒸一会，丸民丸味搭配上虾皮、间筵”黄师傅说，备菜
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩调以盐 、豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。再撒入丸子 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷，方言音译成普通话后，仙游席必鲜嫩滚上淀粉后下锅煮熟 ，豆腐多汁
“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜葱 、洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，“水龙”都经常会被端上桌 。集精华于一身的豆腐丸，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之 ，放入虾皮 、在仙游 ，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，搭配上虾皮、洋葱不断搅拌 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后，随后家家户户都学着做 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。否则无法搓成剂子 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，糖和五香粉拌匀 。做工精细的莆仙风味小吃 。今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，调以盐、最后 ，紫菜一同搅拌 。葱 、放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。所以 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。寻找那些风味独特、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，真可称得上味美鲜香。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、
按仙游民间说法，花生 、一口咬下丸子 ，虾皮和紫菜，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，昨日上午 ，
责任编辑 ：openkado为了给汤汁提鲜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，